鸡排腌制的配方

　　一、传统鸡排腌汁

　　材料：

　　葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。

　　做法：

　　1、将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗。

　　2、再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。

　　二、传统鸡排炸粉的配方

　　材料：低筋面粉200克、土豆淀粉（或山芋淀粉）400克、糯米粉100克、蛋香粉50克（超市或大型购物网站有售）。将以上材料混匀即可。

　　三、鸡排腌制的配方

　　材料：盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙。

　　作法：将以上材料混合即可。

　　四、大鸡排怎么腌制

　　1、酱汁调味料：蒜蓉40克、葱15克、姜15克、酱油膏一大勺、五香粉1/8茶匙、小苏打粉1茶匙、水60ml、椒盐粉1茶匙。

　　2、腌制方法

　　1）将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。

　　2）将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。

　　3）将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。

　　4）将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。再静置1分钟即可。