尖椒炒肉的做法

　　说到尖椒炒肉，很多喜欢吃辣的人的口水都快流出来了。当然，这只是一种夸张的说法，但是却也间接地说明了尖椒炒肉的味道很好。要说尖椒炒肉的做法，对于湖南、四川一带的人来说是再熟悉不过的事情了，在那些地区，很多人平时是经常会做尖椒炒肉来吃的，一来可以下饭，二来尖椒炒肉的味道确实是很好的。

　　吃过尖椒炒肉的人都知道，尖椒炒肉吃起来是非常辣的，如果不能吃辣的人，一般还是不要吃尖椒炒肉为好，因为通常自己的胃是受不了的。很多人在第一次吃尖椒炒肉的时候，还会有头皮发麻的现象，可见尖椒炒肉真的是辣劲十足的。

　　下面，就来说说尖椒炒肉的做法。

　　主料：青椒4个、鲜肉30g

　　辅料：葱适量、姜适量、八角1个、盐适量、鸡精少许、酱油少许

　　步骤

　　1、青椒、葱、姜、肉都洗净

　　2、葱切葱花，姜切细丝，肉切精条，青椒切斜段

　　3、锅内热油，放八角爆香

　　4、将切好的肉入锅爆炒至变色

　　5、放入切好的葱花跟姜丝

　　6、淋些许酱油上色

　　7、倒尖椒下锅大火翻炒至断生，加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅

　　小贴士

　　此菜超级下饭的说，如果尖椒跟肉全切丝会更香、更有视觉冲击

　　不过我还是喜欢把尖椒跟肉切块，这样吃起来会更脆生

　　尖椒小炒肉

　　材料

　　五花肉，青尖椒，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，盐，糖

　　做法

　　1、五花肉洗干净切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀

　　2、锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里

　　3、把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香

　　4、转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可

　　小诀窍

　　1煎五花肉的时候加点植物油可以更香2喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的，更香辣。

　　通过上面介绍的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法，相信大多数人现在应该已经会做尖椒炒肉了，因为尖椒炒肉的做法本身是不复杂的。尖椒炒肉所需要的食材也是很简单的，所以这对我们做起尖椒炒肉来也是有很大的帮助的。子啊上面的学习之中，我们还知道了一点，那就是做尖椒炒肉的时候，尖椒不要放入过早，否则会烂掉。