黑豆的功效

　　黑豆就是其实就是一种黑色的大豆，因此在黑豆的物质成分中和大豆是类似的，但是黑豆的营养价值要比大豆高一些。而黑豆的做法也是多种多样，不仅可以将黑豆煮干饭，其实也可以拿黑豆来煮粥。只用黑豆煮出来的粥可以完全发挥出黑色的效果，但是为了让黑豆达到软烂的效果，需要提前泡黑豆。所以在黑豆煮粥之前需要提前泡多久呢？

　　黑豆质硬，一般都会泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮，冬天也可以泡两天。

　　黑豆之所以黑，是其所含花青素的缘故，这是个很重要的元素，是水溶性的。

　　所以泡的方法如下：

　　1、黑豆先清洗；

　　2、把洗净的黑豆用水来泡；

　　3、泡的黑色水一并入锅煮，这个强调一下。

　　黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。

　　黑豆的功效：

　　1、高蛋白低热量

　　黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

　　2、增强活力

　　豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾

　　3、防止大脑老化

　　黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

　　黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

　　4、容貌美丽

　　古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。