生拌海参的做法是什么

　　生海参大家都吃过吗，对于一般的家庭来说，吃一次海参是很奢侈的事情，但是现在人们的生活水平都提高了，人们也越来越可以接受海参了，海参的做法还是比较多的，一般都会选择生吃，作为营养价值极高的食物，是青少年身体发育的必备，那么生拌海参怎么做呢？

　　生拌活海参

　　主料：活海参500克。

　　配料：青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。

　　调料：一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。

　　制作方法（1）活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分。

　　（2）配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。

　　制作要点：焯水过凉时要搓洗。

　　成品特点：鲜嫩爽口，风味独特。

　　麻汁活海参

　　主料：活海参500克。

　　配料：青、红椒各15克，香菜20克，蒜肉15克。

　　调料：芝麻酱20克，盐3克，味精3克，汤10克。

　　制作方法（1）活参顶刀改成片，沸水焯烫后过凉，捞出控净水分，装盘。

　　（2）调料放碗内，调匀成麻汁，随海参一同上桌，食时蘸用。

　　制作要点：海参焯水过凉时要搓洗。

　　成品特点：清凉爽口，食之鲜美，滋味醇正。

　　百味活海参

　　主料：活海参800克。

　　调料；剁椒酱、甜面酱、芥末汁、蒜汁、姜汁、腐乳汁、麻汁、风味辣酱、豉油汁、鱼露、美极鲜酱油各5克，糖2克，香葱、香菜各5克。

　　制作方法：（1）活海参顶刀改成片，焯水过凉后捞出，控净水分，食时蘸用。

　　（2）将各种调味料调好口味，分装盘，食时蘸用。

　　制作要点：酱料注重口味搭配。

　　成品特点：脆嫩爽口，口味多样。

　　生拌海参的做法是什么？上面介绍的这些就是关于生拌海参的做法了，其实只要是处理好海参，做好调汁，是非常简单的，这些调料是不能少的，海参一定要处理干净，不然做出来之后腥味会特别的浓，还会有发臭的味道。