炒毛豆的做法，这几种做法最流行

　　很多地方都有炒毛豆吃的习惯，只是各地方的人不同，比如一些地方的人很喜欢吃辣，所以他们就会做香辣毛豆，除此之外还有毛豆香干、毛豆炒肉丝等丰富的美食。

　　一、炒毛豆的做法

　　1、毛豆剥好后先蒸熟；香干切成细条；咸菜洗干净后切碎；瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。

　　2、热锅冷油，加入咸菜，肉丝一起翻炒，加入毛豆翻炒一会，加入香干细条翻炒。

　　3、加一点盐调味，加一点白糖提鲜即可出锅。

　　二、香辣毛豆鸡丁

　　原料：毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱

　　做法：

　　1、毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐，倒入适量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　2、炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出。

　　3、锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香，倒入毛豆翻炒，倒入鸡丁翻炒。

　　4、出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可。

　　三、毛豆炒三丝

　　原料：毛豆300克、香肠1根、柿子椒1个、茭白1根、油、食盐、姜5克、生抽、白糖

　　做法：

　　1、毛豆洗净入微波炉煮熟，沥水；茭白、青椒、香肠切丝。

　　2、炒锅入少花生油，油温后倒入香肠丝翻炒，待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝，放一些生抽起鲜。

　　3、再倒入毛豆米合炒，喷少许热水，加少盐、少糖收汁起锅即可。

　　四、毛豆香干

　　原料：毛豆、香豆腐干、红辣椒、姜丝、生抽、盐、油

　　做法：

　　1、豆腐干和红辣椒切成丁；锅中烧开水，放入毛豆焯烫。

　　2、锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒。

　　3、放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒，加盐，翻炒均匀即可。