卤海带的做法

　　海带在我国东部沿海地区有很大的种植面积。尤其世道了夏天这个季节，正是海带收成的时候。新鲜的海带铺满海面，看过去一片翠绿。海带汤时候非常鲜的，这在每个人心里都是有数的。人们知道海带的美味与清新，它是适合这个季节使用的佳品。人们会用它制作各种菜肴。

　　而在人们的生活中，常常会把买来的肉与皮分离，吃了肉而剩下很多的皮没有用。人们就发挥聪明才智，用海带与家中剩下的肉皮制作了一道卤海带。一下就是卤海带的做法。

　　卤海带的做法。

　　食材

　　材料：海带，肉皮，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香

　　方法/步骤

　　海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。

　　放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。

　　加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。

　　再放几块肉皮。

　　大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。

　　让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

　　注意事项

　　做法二

　　1、卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。

　　2、步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。

　　3、建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。

　　2用水充分把海帶上的粘液沖洗乾淨。橫切成2寸的寬條

　　3卷成大概1寸乘2寸的長方形卷子，用牙籤固定

　　4把滷汁調味料配好以後，放入海帶卷，燒開後轉小火煮30分鐘後關火。讓海帶卷浸泡在滷汁中，等涼後移入冰箱繼續浸泡一天

　　5食用時，抽去牙籤，改刀切1cm左右的小卷，喜歡的話可以澆點湯汁，滴些香油上去。我是喜歡幹幹的但涼菜

　　小贴士

　　海帶煮的時間也要看海帶的品質，總之要煮入味了即可。

　　卤海带结合了海带的清新与猪皮的香浓，两者互补做出的的味道既不油腻又有清新的口感，在夏季是深受人们喜爱的一道菜肴。而通过以上的学习，任何人都可以利用家中剩余的一些猪皮来制作卤海带，充分利用了食材不至于浪费。