番茄炒牛肉怎么做？

　　番茄是我们的家常必备食材，直接使用它有一定的抗氧化，抗衰老的特性，适量食用，其中的酸性还会开胃。而对于牛肉，大家都知道这是能快速补充能量的食物。今天，就给大家带来番茄炒牛肉这一道菜，希望大家能喜欢，也希望大家了解了之后，都可以亲手尝试一下。

　　做法一：

　　1准备番茄牛肉

　　2牛肉洗净切簿片，用盐油腌十来分钟

　　3番茄洗净开一个十字刀，用开水焯下方便脱皮

　　4把皮去掉，切块。

　　5热锅下油爆香蒜头姜片，倒入切片牛肉快炒几下铲出备用。

　　6热锅下油倒入切块的番茄翻炒几下加入糖均匀

　　7倒入炒好的牛肉，加入蚝油调味。

　　8味道好极的番茄炒牛肉

　　小贴士

　　1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

　　2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

　　3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

　　做法二：

　　1牛肉切大小适中片，越薄越好！切好后先放一调羹油、少量盐、白酒（清香型最好）腌3-5分钟，然后再放玉米淀粉搅拌充分，（以肉片微微泛白为合适，少了不好吃，多了糊！）

　　2西红柿切月牙形状片，小拇指宽度为合适

　　3姜丝少许，葱少许。

　　4首先把油烧开，放入一点葱白、姜丝爆香，倒入牛肉爆炒至牛肉片展直，放入西红柿，适量盐，鸡精，猛火炒至西红柿出汁，放葱末起锅。

　　5这盘菜可以吃了，最主要是牛肉不老，很好吃！

　　6注意牛肉爆炒的时候别炒过久，一定要牛肉炒得肉片展直泛白色就加西红柿！要不牛肉会老！整个过程要大火猛炒！

　　不知道上面的步骤大家记住了没有，现在我已经完成了这道番茄炒牛肉，番茄汁的颜色特别诱人，牛肉的香味也会让我们马上食欲大增。对于一些经验不多的烹饪者，我在这里强调一下，牛肉不容易煮烂，可以用高压锅，更加入味哦。