高粱面怎么做好吃法

　　小麦面是我们生活中的常见面食，很少有吃高粱面的。其实高粱面的营养价值很高，富含丰富的蛋白质和淀粉，能够满足人体所需的能量，高粱面对身体的健康也有很大的益处，尤其是对有糖尿病和高血压的患者能很好的起到辅助作用。那生活中高粱面有哪些吃法呢？

　　高粱面馒头

　　菜谱做法：

　　1、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。

　　2、准备好高粱面粉。

　　3、把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

　　4、在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。

　　5、面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。

　　6、把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。

　　7、馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。

　　高粱米的食用方法

　　1、高粱米三色蒸糕

　　原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克。

　　做法：

　　1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

　　2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

　　3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出。

　　4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

　　5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

　　2、高粱米红豆粥

　　材料：高梁米，红小豆，糯米，紫米各适量。

　　做法：

　　将所需要谷物淘洗干净入压力锅中一小时即可。

　　特别提示：

　　1、高梁米食之比较粗糙，加些糯米吃起来的口感会稍微滑爽一些。

　　2、高粱米需要煮制较长的时间，使之酥烂开花，所以用压力锅煲制会更方便些。

　　3、高粱粥

　　原料：桑螵蛸20克，高梁米50-100克。

　　做法：

　　将桑螵蛸用清水煎熬3次，过滤后收集液500毫升，将高粱米淘洗干净，放入锅内，掺入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮烂即成。

　　4、高粱煎豆包

　　·配料：高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

　　做法：

　　（1）将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　（2）把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

　　（3）在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　（4）热的时候撒白糖。