一品香辣肘子的做法

　　每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关一品香辣肘子的具体方法步骤。

　　1、把肘子清洗干净、用刀把细毛刮洗干净，然后用小刀把肘子上的脏皮刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）

　　2、放开水里焯一下，焯完把肘子皮上的毛用镊子拔干净。

　　3、焯好的肘子均匀的抹上老抽，生抽，做个小小的按摩。

　　4、锅里放适量的油，把抹好酱汁的肘子放到锅里炸，小火炸到肘子表皮起泡，起皱了就可以了。（跟炸咸烧白是一样的）

　　5、炸好的肘子，感觉是不是变大了

　　6、准备调料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香等

　　7、锅中倒水加入老抽、料酒、葱姜蒜、八角、冰糖、桂皮、香叶、茴香、放入肘子大火烧开、小火焖一个半小时左右

　　8、这时候肘子表面应该像凤爪一样起泡咯。锅里的汤汁也烧掉了大半，大火适当的收汁，尝尝味道，淡了的话就加点生抽或盐，自己把握。

　　9、肘子捞出来装盘，淋上原汤汁，另起一个锅放适量的油，放入花椒、干辣椒、煸炒出香味后淋在肘子上，就可以开吃了

　　大家看了小编的介绍，是不是对这一品香辣肘子非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。