麻辣冷面的做法

　　冷面是一道非常美味的小吃美食，味道不仅特色，而且和传统的面食是不一样的，像麻辣冷面吃起来味道不仅超筋道，而且里面还添加了水果，吃起来口感是非常酸甜美味的，味道是特别美味，只是大多数人不知道冷面是怎么制作的，其实麻辣冷面的制作方法也是非常简单的，下面介绍麻辣冷面的做法。

　　麻辣冷面的做法

　　1、冷面用凉水泡三小时，泡至面软，煮的时候好煮。

　　2、青菜摘洗干净

　　3、平菇洗净撒条

　　4、魔芋切块

　　5、鱼丸和鱼板肠切块

　　6、锅里水烧开，放入平菇氽烫二分钟，捞出用凉水过凉，控干水份。

　　7、炒锅水烧开，放冷面煮到熟透，捞出过凉水，控干水份。

　　8、炒锅放油，油热放调料和红油豆瓣酱炒香。

　　9、加魔芋、平菇、鱼丸、鱼板肠翻炒。

　　10、加花椒粉、红烧酱油、麻椒油翻炒均匀。

　　11、放入青菜

　　12、出锅时加盐和鸡精调味

　　13、煮好的冷面放碗里

　　14、煮好的菜放到面碗里，放入芝麻酱即可。

　　冷面的营养价值还是值得肯定的，冷面的主要食材是荞麦粉制成荞麦面，纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的维他命B，能维持眼睛及神经系统的正常功能，而且它还含有丰富的黄酮，还有研究显示，它能减低胆固醇，增加血管壁的弹性，可预防高血压。胃口不好的时候吃一碗冷面，特别清爽开胃！

　　冷面适合什么季节吃？很多人都觉冷面适合在夏天吃，这是因为冷面的主要特点就是冰凉、辛辣，特别适合在炎热的夏天食用，不仅能开胃助食，还能消热解暑。

　　但对于朝鲜人来说，大冬天吃冷面倒也是挺痛快的一件事，气候虽寒凉，冷面入口后那酥麻的快感是常人无法理解的，但是大冬天吃冷面虽刺激，对于肠胃功能不佳的人来说还是不要轻易尝试，冷面本身就属于生冷食品，吃了很容易会引起腹泻，更别说是在大冬天。

　　冷面什么季节吃都可以，对于吃货们来说，美食是不分季节，想吃就吃，只要吃得开心就行！