蟮丝羹的做法

　　我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于蟮丝羹这道菜的做法。

　　1、小黄蟮洗净

　　2、冷水下锅烧。等锅四周开始起泡，黄蟮微微张开嘴就可以关火啦。注意这步是黄蟮肉跟骨头很好分离的关键。不能烧的太熟，要不分离黄蟮时骨头容易断。太生会使黄蟮不好分离。

　　3、黄蟮灼好后离火，马上注入冷水浸泡。

　　4、用牙签沿着黄蟮骨头划开。所有黄蟮分离好，去除内脏，撕成段备用。

　　5、起锅热油，油温七成熟。

　　6、倒入黄蟮丝，放入盐、小红椒、料酒、酱油煎炒。这步要煎的时间稍微长点，要使黄蟮丝煎黄。

　　7、这时可以把青菜和韭菜花洗净。

　　8、小青菜切碎备用。

　　9、等黄蟮丝煎黄后，倒入切碎的小青菜翻炒

　　10、把小青菜炒蔫后，加入适量水。

　　11、韭菜花切成段。

　　12、放入锅中一起烧开。

　　13、生粉用冷水泡开备用。

　　14、等锅中烧开，加入味精，尝下味道，那叫一个鲜，呵呵。

　　15、将水生粉慢慢倒入锅中，一边倒一边搅动，慢慢成羹。就可以起锅啦。

　　16、撒上胡椒粉、香油和葱花就可以开动啦。

　　常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了蟮丝羹做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。