土公鸡怎么做好吃

　　鸡肉是我们生活中比较常见的食物，也是很多人喜欢的一种食物。农家自己养的土公鸡，比起用饲料饲养的公鸡，味道要更好。鸡肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量也比较低，是一种热量较小的肉类。但是鸡肉的烹饪要讲求方法，做的不好了口感就比较柴，没有鲜嫩的感觉了，接下来我们看一下土公鸡怎么做好吃？

　　用料

　　土鸡一只

　　桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱适量

　　盐、生抽、醋、豆瓣酱适量

　　步骤1

　　洗净土鸡，斩件沥干水分。

　　步骤2

　　备料。

　　步骤3

　　锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒香。

　　步骤4

　　下鸡块翻炒，加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。

　　步骤5

　　加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。

　　步骤6

　　揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。

　　步骤7

　　香喷喷的红烧土鸡。

　　用料

　　土鸡1只（体型中小）

　　香菇按自己喜好添加，熬出来不会有香菇味，不喜欢香菇的亲也没关系

　　姜小的一只

　　蒜几瓣

　　枸杞一把

　　红枣4颗左右

　　料酒一袋

　　盐按个人口味添加

　　步骤1

　　鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净

　　步骤2

　　锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油，（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾

　　步骤3

　　香菇剪半备用。汤锅内放入水，还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖

　　步骤4

　　一般我喜欢炖烂一点，这次土鸡炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖噢，然后就是香喷喷的鸡汤啦

　　小贴士

　　1、鸡一定要新鲜！！最好现杀的！！

　　2、炖的时间可以自己掌握，1小时也可以了主要是要小火慢炖

　　3、香菇可以去腥，不喜欢吃香菇可以喝汤没有香菇味的

　　4、剩下汤可以做面的汤底棒棒嗒