笋干包子馅的做法大全

　　包子是我国北方的主食，历史悠久，美味独特。包子的馅料的种类众多，有肉馅的，素馅的，海鲜馅的。包子是许多家庭或是上班族的最爱，携带方便，并且能够充分满足人们一天活动所需要的能量。笋干包子是以笋干为主要馅料的包子，笋干是用竹笋晒干后食用的。那么笋干包子如何做呢？

　　方法一：

　　1、笋干加入温水浸泡一晚。

　　2、称好面粉酵母和清水

　　3、用厨师机和面5分钟，弄成团盖湿布发酵。

　　4、猪肉用绞肉机绞成馅儿。

　　5、加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。

　　6、笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。

　　7、炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。

　　8、面团发好以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内，再加入适量盐搅匀。

　　9、到面团发酵到明显长大就可以了。

　　10、面团倒在案板上揉匀排气，然后搓条切剂子擀成面皮。

　　11、每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。

　　12、将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源，水开以后定时25分钟。

　　13、定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了，一锅白胖的包子就做好啦

　　方法二：

　　1笋干提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁

　　2把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎

　　3锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃

　　4下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香

　　5下瘦肉末翻炒至肉色发白，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮

　　6汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅

　　方法三

　　1用温水将酵母化开，一点要用温水哦~然后倒入加过泡打粉的面粉中，和面

　　2面团比包饺子的面稍软，然后盖上湿布醒发15-20分钟

　　3猪肉馅加入小葱，料酒，酱油，盐拌匀，稍加腌制

　　4笋干，油豆腐剁碎后稍加炒制，目的是去掉笋干的涩味。冷却后拌入肉馅中，这时候注意一下肉馅够不够湿润，如果太干，可以加入适量水或者高汤，如果用肉皮冻，口感会更好。

　　5面团取出，揪成剂子，加点干粉，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅即可，放上蒸笼后留足够的空隙，醒发10-15分钟，然后上锅蒸制15分钟左右，不粘手即可出锅

　　最后一步