黄金脆皮炸鸡爪

　　鸡浑身都是宝，特别是鸡翅、鸡脖还有鸡爪，一直以来都是很多喜欢吃鸡肉的人群的最爱。有的人平时特别爱吃鸡爪，只要在马路上看到有店铺在卖鸡爪，就一定要去买一点。鸡爪有很多种吃法，在我国昆明的卡啦OK厅里有一种十分流行的鸡爪吃法，那就是黄金脆皮炸鸡爪，爱吃鸡爪的你还在等什么，赶紧学着做一做吧。

　　一、黄金脆皮炸鸡爪的做法

　　食材：鸡爪500g、白胡椒少许、鸡蛋1个、淀粉适量、辣椒面佐料适量、盐少许。

　　步骤：

　　1、鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。

　　2、用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀

　　3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

　　4、锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅），中途翻转一两次鸡爪。

　　5、小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）

　　小贴士

　　1、一定一定要加盖炸。

　　2、起锅后先用厨房用纸吸油。

　　3、辣椒面是直接超市买的调好味的单山蘸水或者麻辣1+1之类的。

　　4、配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧。

　　二、鸡爪的功效与作用

　　1、祛脂降压

　　鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、养颜护肤

　　鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　3、富含铜

　　鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　三、鸡爪的营养价值

　　1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

　　2、鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

　　3、鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。