奶酥山形吐司的做法

　　只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习奶酥山形吐司的做法吧！

　　1、中种：金像面包粉175克、即发干酵母3克、水105克；主面团：金像面包粉75克、细砂糖36克、盐3克、蛋20克、淡奶油20克、水25克、黄油20克；模具：450克吐司模；

　　2、奶酥馅：黄油60克、糖粉50克、鸡蛋20克、奶粉60克。

　　3、黄油室温软化，加入糖粉。

　　4、搅打至颜色发浅。

　　5、分2次加入蛋液，拌匀。

　　6、加入奶粉，拌匀。放入冰箱冷藏，备用。

　　7、先量出3克酵母。

　　8、加入105克温水，使酵母融化。

　　9、加入高粉。

　　10、搅拌成中种面团后，进行发酵。

　　11、发酵至面团有酒味，内部呈蜂窝状。面团很软。

　　12、加入主面团除黄油以外的原料，搅打至面筋扩展，表面光滑。（这一过程需要15-20分钟）

　　13、加入黄油，至完全阶段。（这一过程需要15-20分钟）

　　14、可拉出大片的透明薄膜。

　　15、将面团揉圆，进行发酵。

　　16、发酵至2倍大小。

　　17、发酵后的面团取出平均分成3份。取1份擀成椭圆形，抹上奶酥馅料。（如不易擀，可盖保鲜膜松驰20分钟）

　　18、自上而下卷起来。

　　19、放入450克吐司模中，进行最后的发酵。

　　20、发酵至模具的8分满。

　　21、表面刷蛋液，撒芝麻或香酥粒。

　　22、入预热180度烤箱，中层，上下火，35分钟。

　　23、面包表面上色后，及时加盖锡纸。

　　今天小编为大家介绍的这道奶酥山形吐司的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。