香菇脚要怎么做才好吃

　　香菇是人们非常喜欢食用的一种菌类，很多时候人们只吃香菇头，因为不知道怎样制作香菇脚而把香菇脚都丢掉了。香菇脚其实也非常美味，跟香菇头的营养价值不相上下。其实香菇脚的做法也很多，可以油炸可以做干锅配菜，还可以炖着吃。下面给大家介绍下香菇脚要怎么做才好吃。

　　一、炸香菇脚的做法

　　主料：香菇根200克

　　辅料：地瓜粉适量面粉适量鸡蛋1个

　　1、准备材料

　　2、香菇脚洗净掰成丝，面粉地瓜粉加水加盐调成糊状

　　3、香菇脚放进面糊中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

　　4、油加热放入香菇脚炸

　　5、炸好装盘开吃。

　　二、香菇干锅

　　主料：香菇脚，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，葱

　　底料：水，生抽，鸡精，喜欢麻辣加花椒，还有老干妈也可以。

　　（这个汁是用来调味的，咸淡看你个人口味。）

　　1、把铁锅烧热，铺一层五花肉，把里面的油烧出来。

　　2、把已经熟了的肉取出，放一边。

　　3、锅里加盐，把卷心菜，芹菜，香菇脚，炒到7分数。

　　4、开到小火，倒入调好的底料，放上五花肉片，盖上锅盖再闷三分钟。

　　5、关火，出锅，上面可以撒上熟芝麻，会很香~

　　6、爱吃香菜的，也可以放上香菜。

　　7、建议如果家里有平底锅，不用出锅，带着锅子端上桌，可以保温。

　　三、油炸香菇脚的做法

　　主料：干香菇脚

　　配料：油、盐、花椒、辣椒、芝麻

　　制作过程如下：

　　1、用冷水将备好的干香菇脚侵泡6—8小时；

　　2、泡开以后一个一个清洗干净，然后撕成小丝；

　　3、撕小以后可以适当的捏一下水分，稍微晾一下，水分捏（晾）到8分干即可下锅煎炸；

　　4、放油入锅，待锅里的油烧热后，将晾好的香菇脚放入锅内，中火翻炒至变色，然后加入以上适量的调料即可

　　四、香菇脚红烧肉的做法：

　　主料：五花肉500g、香菇脚1把

　　辅料：笋干200g

　　步骤：

　　1、五花肉煮至八成熟，切成小块

　　2、笋干煮半小时，泡一天

　　3、香菇脚，泡发

　　4、糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片。

　　5、五花肉出油后，加盐、酱油、水换成砂锅煮

　　6、中小火把水烧一半时，加入笋干，用小火再慢慢煮

　　7、不断搅动，直至油大多出来