孜盐牛肉的做法

　　孜然牛肉算是一道大菜了，它的做法有些复杂，所用到的配料和佐料也很多。自然牛肉的味道真的是没得说，牛肉呢话再加上一股花椒等配料带来的麻辣，真的让人欲罢不能，只是由于这道菜的困难很多人都只能在外面吃的时候点一下。如果是家里做这道菜的话要凑齐佐料都得去超市购买，像是孜然、花椒、辣椒面、淀粉等等。

　　用料

　　牛肉500g

　　孜然适量

　　石磨辣椒面适量

　　农家花椒适量

　　淀粉适量

　　酱油适量

　　料酒适量

　　食盐适量

　　食用油适量

　　姜适量

　　大葱适量

　　红椒适量

　　青椒适量

　　做法步骤

　　1、牛肉切条；

　　2、姜切末；

　　3、大葱切段；

　　4、青椒、红椒切丁；

　　5、农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；

　　6、孜然锅中炒脆，碾磨成粉；

　　7、放入姜末；

　　8、放入食盐；

　　9、放入料酒；

　　10、放入酱油；

　　11、放入花椒粉；

　　12、放入淀粉；

　　13、腌制10分钟；

　　14、起锅热油，放入葱段；

　　15、放入腌制好的牛肉；

　　16、炒匀；

　　17、放入石磨辣椒面；

　　18、放入花椒粉；

　　19、放入孜然粉；

　　20、炒匀盛出；

　　21、撒上辣椒丁，大功告成。

　　22、成品。

　　孜然洋葱炒肉粒

　　用料

　　牛肉

　　蒜

　　姜

　　小尖椒

　　洋葱

　　油

　　料酒

　　生抽

　　盐

　　生粉

　　白芝麻粒

　　孜然粉

　　做法

　　1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。

　　2、然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。孜然洋葱炒牛肉粒的做法

　　步骤1

　　接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。

　　3、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。孜然洋葱炒牛肉粒的做法放入洋葱翻炒，加少许盐。

　　4、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。

　　5、最后，出锅，装盘。