茄子汤面条的做法大全有哪些？

　　茄子是人们经常吃的一种蔬菜，茄子外表是紫色的，这一点非常独特，是生活中不可多得的紫色蔬菜，实际上，茄子的营养价值非常高，比如富含碳水化合物、蛋白质、维生素等等，茄子是广大高血压高血脂人群非常好的食材，今天介绍的美食是茄子汤面条，详细制作方法如下。

　　茄子汤面条的做法大全：

　　材料

　　面条

　　茄子

　　辣椒

　　葱姜蒜末

　　色拉油

　　五香粉、盐、味精

　　番茄

　　做法

　　1、茄子切条、番茄切条、辣椒切碎

　　2、锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软

　　3、加入番茄，炒出番茄中的红油

　　4、加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟，

　　5、出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳

　　茄子面

　　材料

　　茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖

　　做法

　　1、将茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。

　　2、肉末加点酒和芡粉，调匀。

　　3、锅烧热，放油，（油可以多放些）将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，油都盛出来为止，可以把油滤掉，把茄子盛在盘里待用。

　　4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下，倒进豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盘子里待用，并剔掉煸好的大蒜。

　　5、在锅里再放些油（油也可以多些，因为等下调在面里，面不易湖），将肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣酱，加少许清水，将茄子倒入锅内，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面酱做好了。

　　6、在做面酱的同时，可以烧水，下面条，面条烧好后，捞出，撒上一大勺自制的茄子面酱，一碗新鲜的茄子面就完成了。

　　五香茄子面

　　材料

　　主料：圆茄子、面条

　　辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜

　　调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉

　　做法

　　1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；

　　2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。