冬笋的烹饪方法有哪些

　　竹笋在东方一直都是人们餐桌上的贵客，竹笋的味道非常的美，是人们丰富自己饮食的一种最佳的菜肴，冬笋由于是出产于冬季，因此，在冬季是采摘冬笋的最佳季节，人们对于冬笋的烹饪方法有比较多的传承，有些做法是比较经典的的，下面就来看看冬笋的烹饪方法有哪些的讲解吧，希望大家了解一下。

　　1：竹笋香菇汤

　　材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

　　做法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

　　2；双笋肉丝

　　原料：猪里脊肉、冬笋、青笋

　　调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

　　做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；

　　2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干

　　3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

　　特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。

　　以上就是冬笋的烹饪的介绍了，希望有兴趣的人士可以了解一下冬笋的烹饪，冬笋是一种不可多得的天然美味，质地醇厚有嚼劲，是人们最喜爱的一种食物了，但是希望大家在做之前可以先用水将切好的冬笋泡几个小时去除涩味。