蜂蜜有酸味还能喝吗

　　蜂蜜是由勤劳的蜜蜂酿制成的佳品，在生活中是深受人们喜爱的营养品。蜂蜜的营养价值很高，人们常年服用蜂蜜，可以让起到抗衰老，软化心血管，增强人体抵抗力的功效。蜂蜜的味道一般来说是没有什么味道的，但是放久了蜂蜜可能会有酸味。那么，蜂蜜有酸味还能喝吗？

　　味的蜂蜜考虑是变质了的，不宜再食用，一定要注意避免为好。蜂蜜变酸的主要原因是蜂蜜当中的有了酵母菌，酵母菌在蜂蜜当中的繁殖的速度是很快的，它们把蜂蜜当中的营养物质当做了自身繁殖用的物质，大量的酵母菌把蜂蜜分解吸收成一种酸性的物质，慢慢的蜂蜜有了一股的酸味，蜂蜜变酸其实就是人们经常说的蜂蜜发酵了。

　　蜂蜜的成熟度要高，波美度42度以上，这样的波美度不利于酵母菌生长，是不会发酵变酸的；蜂蜜要密封保存，因为蜂蜜长期暴露于空气中的话，会吸收空气中的水分，使蜂蜜的波美度降低，水分增加，利于酵母菌繁殖。只有满足这两个条件，蜂蜜才不会变质。

　　引起蜂蜜变酸的原因：

　　1、购买的蜂蜜质量较低，蜂蜜水分含量大，比较稀，波美度低于40度；

　　2、蜂蜜保存不当，没有密封保存，吸收空气中水分使波美度降低引起发酵；

　　3、取食蜂蜜的过程中使蜂蜜蘸入生水，生水中含有酵母菌，使蜂蜜受到污染引起发酵变酸。