蔬菜沙拉用什么蔬菜比较好？

　　蔬菜沙拉主要的食材原料就是新鲜的蔬菜，而且不同的蔬菜口感还有营养价值其实是各不相同的，其中就包括莴苣、羽衣甘蓝、菜椒、樱桃萝卜、甜菜等这些蔬菜，都可以用来做成蔬菜沙拉。

　　1、紫莴苣

　　虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。

　　2、羽衣甘蓝

　　虽然没有明显的味道，但因为明亮的颜色和独特的叶子，还时常被用在沙拉中。茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。

　　3、彩椒

　　彩椒的颜色越亮，口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。

　　4、樱桃萝卜

　　拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，不会有明显的辛辣味。

　　5、甜菜

　　根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。

　　6、罗马生菜

　　凯撒拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。

　　7、芝麻菜

　　味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

　　8、欧芹

　　虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。