自制牛奶冰淇淋做法是什么

　　在炎热的夏季，人们都喜欢吃一些冰凉的东西来给自己降温，尤其是在运动之后特别想吃一个牛奶冰淇淋。所以，牛奶冰淇淋是人们夏季不可缺少的东西，许多人都爱吃，不管是大人还是小孩，有的人还会屯一些货冷藏在自己家的冰箱里，便于热的时候可以随时吃到。但是好多人都不会自己做，下面给大家介绍一下自制牛奶冰淇淋做法是什么。

　　原料配方：

　　鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量

　　制作方法：

　　1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

　　2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温。

　　3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛（或干净的纱布）过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，（其体积比原来增加30～50%）。

　　4、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

　　上面的内容就是对自制牛奶冰淇淋做法是什么这个问题做出的有关介绍了，希望您在学习之后已经了解了自制牛奶冰淇淋的做法。现在的食品安全实在是让人担忧，所以我们还不如自己在家里制作，既健康又省钱，而且制作方法又简便，一点也不费时，只要掌握好原料配方的量和步骤的细节，就一定能成功做好一个甜蜜的自制牛奶冰淇淋。