凉菜的制作是什么

　　也许我们许多人只是喜欢在这个特别闷热的夏天吃一个可口凉快的小凉菜，但是要是真的自己去制作的话，可能还不算太熟悉的，我们就来一起看一看凉菜的制作方法吧，相信我们学习了这些方法以后，自己好好的练习一下，最后一定就可以做出美味又可口的小凉菜给我们家里人在夏季享用了。

　　首先，第一个方面是凉拌三丝的做法简单，是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，凉拌三丝口味属于家常味，做法属拌菜类，但怎么做凉拌三丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道凉拌三丝吧。第二个方面是它的原料：粉丝（干）40克、小黄瓜3条、火腿（切薄片）4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。

　　第三个方面是，它的做法，粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。火腿切丝火腿片对切后再切成丝。煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。

　　我们的凉菜吃起来清淡爽口，香辣清鲜，所以受到大家的喜欢也是毫不奇怪的，不过大家还是应该注意，吃的太多也不是太好，什么东西只是适量最好了，千万不要吃的太撑太饱，对于我们自己的身体还有消化系统是非常不好的情况，所以一定要控制好自己的食量。