黄瓜炒鸡蛋的做法大全有哪些

　　黄瓜这种蔬菜是我们在生活中比较常见的蔬菜，它可以直接生吃，也可以用于炒制其他的食材，所以大家对于黄瓜炒鸡蛋的这道食物的味道应该有所了解。对于持家的你们，制作黄瓜炒鸡蛋这道食物是比较简单的，只要你们将黄瓜炒熟之后将鸡蛋加入翻炒就可以出锅食用了。

　　做法一：主料：黄瓜200克，鸡蛋200克。

　　调料：盐5克，味精3克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，大葱5克，猪油（炼制）50克。

　　制作步骤：

　　1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

　　2、鸡蛋磕入碗内打散；

　　3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

　　4、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

　　5、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

　　6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　做法二：准备土鸡蛋2个，黄瓜1根，盐，山茶油，花生油，香葱，蒜瓣，生姜，红椒（微辣）。

　　制作步骤：

　　1、将黄瓜洗净去皮，纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块；

　　2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状，红椒切碎丁；

　　3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散；

　　4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1:3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒；

　　5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香，随即倒入黄瓜丁，放适量盐，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花，即可出锅装盘。

　　提示：

　　1、黄瓜去皮是为了防止农药残留，为了更加安全食用，建议能去皮的蔬果，都去皮再吃。

　　2、黄瓜清淡，如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒，一是视觉上感觉好，瓜绿椒红的，二是符合个人口味，但是不能太辣，否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。

　　3、火候一定要得当，否则会破坏了这道菜的营养价值，也影响食欲，黄瓜原本可以生吃，鸡蛋也是快熟菜品，不能炒的过久，炒的过程中只要掌握得当，不必加水，这样炒出来的色泽会更好。

　　相信你们看完这篇文章介绍的黄瓜炒鸡蛋的做法，你们应该都知道如何去制作黄瓜炒鸡蛋了。我们制作黄瓜炒鸡蛋的时候，我们要注意调料的加入量，并且我们要注意黄瓜炒鸡蛋不要炒太久，这样会导致黄瓜变黄。