猪肉丸子菠菜粉丝汤

　　菠菜在我们的日常生活中作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”有着十分重要的作用。而且菠菜中所含的水量十分的丰富，而且其中的酶对胃和胰腺的分秘功能起着良好的作用，对高血压和糖尿病患者十分有益，而且国外学者最近研究发现，菠菜还具有抗衰老和增强青春活力的作用。正因为如此，菠菜受到许多人的喜爱。下面我们就来了解一下猪肉丸子菠菜粉丝汤吧！

　　一、猪肉丸子菠菜粉丝汤

　　猪肉丸子菠菜粉丝汤是由菠菜，粉丝，猪肉馅等原料制成，汤味鲜美。

　　①原料：

　　菠菜一把，粉丝一团，猪肉馅300g，葱4段，姜四片。

　　②做法：

　　1、肉馅用料酒，盐，鸡精，十三香腌制半小时。加入适量的水淀粉，使丸子有弹性。

　　2、锅预热少许油，放入葱姜翻炒。

　　3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用。

　　4、用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜。

　　5、开大火，待锅中汤开，转小火，用手把肉馅团成丸子，一个个入锅。

　　6、丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝，关火，焖2分钟。

　　二、猪肉丸子菠菜粉丝汤

　　①材料：

　　菠菜一把，粉丝一团，猪肉馅300g（一次根本吃不完~），葱4段，姜四片

　　②做法：

　　1、肉馅用料酒，盐，鸡精，十三香腌制半小时。加入适量的水淀粉，使丸子有弹性，以前我都放一个鸡蛋，这次没放，也不错

　　2、锅预热少许油，放入葱姜翻炒。

　　3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都变了翠绿的颜色，出锅备用。

　　4、用炒菠菜剩下的油加水，至水开放入菠菜（水开放菠菜是为了菠菜不会煮的太烂，颜色不好也没有营养了）

　　5、开大火，待锅中汤开，转小火，用手把肉馅团成丸子，一个个入锅。

　　6、丸子都放进去以后开大火煮3-5分钟，调下味放入粉丝，关火，焖2分钟。

　　三、菠菜丸子粉丝汤

　　①材料

　　葱，姜茉，料酒，老抽，盐

　　②做法

　　1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素（叶绿素影响人体对钙的吸收）；

　　2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽；

　　3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮，青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖；

　　4、最后放入粉丝，粉丝熟了加适量盐即可。

　　③小诀窍

　　锅内丸子分三种：

　　第一种是用萝卜切丝和上面粉，加上生姜、盐、五香面拌成糊状，用手挤成圆型放入油锅炸成金黄色即可。

　　第二种为自做的新鲜鱼丸

　　第三种为超市买的现成的鱼丸。

　　四、菠菜丸子粉丝汤

　　1、菠菜，洗净，备用。

　　2、各色丸子，切开，备用。

　　3、粉丝，泡发，备用。

　　4、鸡蛋一枚，煮成白煮蛋，备用。

　　5、锅内注水，煮开。

　　6、水煮开后，放入各色丸子。白煮蛋去蛋黄后，将蛋白切片，亦投入锅内。

　　7、将菠菜放入锅内。

　　8、粉丝也放入锅内。

　　9、煮开一会儿后，加入适量食盐。

　　10、稍煮片刻，即可盛入容器内食用了。