烤扇贝粉丝蒜蓉做法，这些技巧你了解吗？

　　在外面容易吃到各种以扇贝为主的美食，比如烤蒜蓉扇贝粉丝就是其中一种，据介绍，制作这道美食是很有讲究的，必须要注意相关细节，把握好每一道工序的时间等等。

　　一、烤扇贝粉丝蒜蓉做法

　　1、先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断

　　2、扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用

　　3、用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊

　　4、去掉黑色的囊及杂物，用水冲净

　　5、蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合

　　6、蒜粒与粉丝混合，加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀

　　7、将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉

　　8、铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝

　　9、盖盖后，中火烧5分钟，即可关火

　　10、浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌

　　二、蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤

　　1、粉丝泡发

　　2、准备好蒜

　　3、蒜切成蒜蓉，最好有捣蒜器捣成蓉，没有才用切的

　　4、热锅放油后把蒜蓉放入

　　5、放一点水，然后把蒸鱼豉油和盐放入，放水是因为太干了会把蒜炒焦

　　6、炒好的蒜蓉

　　7、烤盘铺上锡纸后把扇贝摆上

　　8、放上粉丝，喜欢吃粉丝，所以能放多少就放多少，这个扇贝大，能放很多哈

　　9、浇上蒜蓉，最好把粉丝全盖住，那么多蒜蓉就只能做两个扇贝哈

　　10、烤箱设置上下层235度（烤箱最大温度），放在下层烤20分钟，真是美味啊！能忍住拍了照再吃已经很不容易了！

　　小窍门

　　新鲜的扇贝味道真是太好了！和同事合租的房子，昨天烤的时候，他就闻到香味跑出来了，说在屋子里就闻到了太香了，然后三个人一人两个分分钟就吃掉了！

　　三、蒜蓉粉丝扇贝的做法

　　1、两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干。

　　2、水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸。

　　3、然后两种蒜末混合。

　　4、腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右。

　　5、扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。

　　6、腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面。

　　7、撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。