孜然炒牛肉的家常做法是什么

　　牛是人们的好伙伴，它的肉质也非常鲜美，适合春夏秋冬各个季节吃，孜然炒牛肉更是牛肉做法中的好吃代表，而且适合全部人群使用，对于在家如果没有什么好的菜炒的话，可以试试家常孜然炒牛肉，这道菜不仅好吃，而且还可以健脾胃，抗癌防癌。是居家做饭的上上之选，下边我给大家介绍几种家常孜然炒牛肉的做法，希望对大家能有所帮助。

　　第一种：

　　1、大葱，生姜，青椒切丝。将牛里嵴肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。

　　2、锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。

　　3、牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。

　　4、放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。

　　5、酌情加盐出锅。

　　第二种：

　　1牛肉切丝，青椒切丝

　　2、料酒，淀粉，生姜沫，五香粉，孜然（颗粒的最好），各少许。鸡蛋一个。

　　3、把牛肉和以上调料放入器皿中搅匀，腌制五个小时。

　　4、时间到了，可以开火坐锅，等锅热倒入油，然后爆炒，。当肉变色之后，放入青椒孜然翻炒根据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒面，快熟时加入盐，和味精。炒熟之后称入盘中！

　　给大家介绍了两种家常做法，其实家常孜然炒牛肉这道菜是非常实惠而且好吃的一道菜，老人青年人和小孩子都可以吃，如果是一个人在家炒一盘孜然炒牛肉，在加上一瓶啤酒，简直是太好了，妈妈或者妻子也可以给孩子和老公一起分享这道好吃的菜。