水滑肉片的做法是什么？

　　肉，几乎是我们都喜欢吃的食物吧，其实在我们的生活中我们一般用于炒菜或者是别的食物都是用的猪肉。其实肉类中含有很高的蛋白质，维生素以及矿物质等。他不仅仅是可以挑战我们的味蕾，还对我们的身体是有好处的。不过对于高血压患者来说还不要吃的好，因为含有太多的脂肪和蛋白质，白肉吃多了会血压升高。那我们一起来看看水煮肉片的做法吧。

　　食用效果：水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

　　用料：

　　1、猪瘦肉四两，切薄片；

　　2、蕃茄一个，去皮、去籽切片；

　　3、豌豆尖一两；

　　4、葱四棵，切段；

　　5、蒜两瓣，切片；

　　6、老姜一小块，切片；

　　7、淀粉两大匙；

　　8、料酒一大匙；

　　9、香油一匙；

　　10、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。

　　2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。

　　3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。

　　4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。

　　5、下蕃茄、盐炒约一分钟。

　　6、放入豌豆尖略炒。

　　7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁。

　　8、淋入香油炒匀，起锅装盘即成。

　　这么好吃的水煮肉片就做好了，你们是不是再看怎样操作的过程中就已经直流口水了呢，大家不要着急赶紧擦擦口水去超市选购新鲜的猪瘦肉，还有备好材料，回家来赶紧操作吧。大家一定要记住肉虽好吃，但是不要过多的吃哦，会造成肥胖的，适量就好。