凉拌豆腐要煮一下吗

　　在做凉拌豆腐的时候可以选择嫩豆腐，因为嫩豆腐的豆腥味没有那么重，口感也是很好的，要搭配一些小黄瓜皮大类的食物，这样会更有助于开胃，而且让豆腐的口感变得不再单调，如果是不能吃生的人，可以把豆腐放在开水中烫一遍，一般凉拌豆腐选择生豆腐就可以了。

　　菜品特色

　　【所属菜系】淮南

　　【特点】爽口开胃，适用夏季食用

　　做法

　　原料

　　材料嫩八公山豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙

　　简易版本：白豆腐一块，香油、麻油、葱花

　　制作过程

　　1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

　　2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

　　3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

　　4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

　　简单方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。简单易行。

　　注意事项

　　各位减肥的同志们，或许上面写的味道很好，但对于那些不能沾油的减肥同志们来说，直接讲豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，搅拌，可以滴一两滴香油。

　　其实也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。简单易行。

　　营养价值

　　含有丰富的蛋白质