家庭自制桃酥是怎么做的

　　核桃酥是一种美味的食物，这种食物是经过制作可以存储较长时间的食物，并且这种食物吃起来很酥很美味，所以让很多的美食家青睐，但是很多的人想要学习核桃酥的做法，那么家庭自制桃酥是怎么做的？那么下面就请专家来为我们介绍一下这个问题吧。

　　配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

　　烘焙：中层，180度，约15分钟。

　　制作过程：

　　1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

　　2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

　　3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

　　4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

　　5、取一小块面团，搓成小圆球。

　　6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

　　做个做法需要注意的是

　　1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

　　2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。

　　3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。

　　4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

　　以上就是美食家为我们介绍的家庭自制核桃酥的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够很好地保证核桃酥的美味，并且核桃酥可以放心的食用不用担心对人体有任何伤害，这种食物老少皆宜，所以快点来咨询美食家进行学习吧。