豆泡怎么炸

　　做法一：

　　1、将新鲜的水豆腐，切成麻将牌大小的方块

　　2、用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎

　　3、将锅内加大豆油，油尽量多一些。油加热至热的时候，逐个加入豆腐块。用慢火炸成金黄色的时候涝起

　　做法二：

　　油炸豆腐起泡剂，混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用氯化镁（卤水）或石膏点浆。工艺流程：磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固分钟→划脑压榨→豆腐（干豆出豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）

　　做法三：

　　主料：北豆腐

　　调料：食用油

　　步骤

　　1北豆腐切成2cm见方的块。

　　2炒锅放入油加热后，放入切好的豆腐。不要翻动。

　　3待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动使之炸制均匀。

　　4外面金黄，内部白嫩蜂窝状。