麻酱面怎么做

　　面条是一种使用面粉制作出来的食物，无论是在世界上的哪一个地区，面条都尤为欢受欢迎。由于人们对面条的需求，面条自然也发明出了许多不同的制作方法，例如麻酱面炸酱面等。想必大家经常听说过炸酱面，但是对麻酱面却知之甚少，接下来就一起学习到关于麻酱面的制作方法吧。

　　【主料】面条（干切面）（150克）

　　【调料】

　　芝麻酱（20克）大葱（15克）盐（2克）味精（2克）色拉油（15克）

　　1、水置锅中煮沸，将切面投入，高火煮5分钟后捞出。

　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

　　本品需沸水约500克。

　　【步骤】

　　细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。

　　1、青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。

　　2、锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。

　　3、酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。

　　4、锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。

　　5、将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。

　　6、撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。

　　制作方法二

　　【材料】

　　面条（200g）

　　麻酱（适量）

　　火腿（适量）

　　黄瓜（适量）

　　胡萝卜（适量）

　　精盐（适量）

　　花椒油（适量

　　【步骤】

　　准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，

　　花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了

　　把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用，把蒜捣碎，捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味。

　　麻酱用开水稀释，水要分次加入。稀释好的麻酱里放盐调味。烧沸水，下入面条煮熟

　　煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可

　　【小窍门】

　　1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬3、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣4、捣碎的蒜吃着更香