油条的配方的制作

　　油条的配方，是我们制作油条的关键，所以我们应该要知道油条的配方。在中原大地上扮演着不可缺少的角色，我们都知道油条与豆浆是黄金搭档，所以吃油条的时候，总会想到豆浆，一想到，刚刚炸出来的油条，冒着热气，一咬下去，香脆可口，再配上一杯浓浓的豆浆，这样的人生再美好不过了，这是一种简单的幸福！

　　油条的做法步骤

　　1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；

　　2、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；

　　3、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

　　小贴士

　　①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；

　　②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

　　③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

　　④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；

　　⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder（Soda）代替（现在的食谱里，很多机会都加Baking Powder，只要不超量也没什么很大的副作用（至少没明确的报道）；

　　⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；

　　⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

　　通过上文是我们对于油条的配方的简单介绍，从上文我们可以看出，其实油条的做法步骤也不是很难，所以各位朋友平时在家没事的话，可以学一学，为你们的家人炸出这样香脆可口的油条吧，但是我们要提醒大家，油条再好吃，也要适当地吃就行了，因为油条毕竟是油炸食品，食用太多会引起上火。