凉拌猪肝的做法大全有哪些

　　在现在非常炎热的夏季，一些熟食或者火锅，都让人们觉得难以下咽了，因为天气太热了，什么东西都没胃口去吃的，所以可以吃一些凉拌的菜肴，这样的话可以结束，比如说凉拌猪肝就是一道非常美味的食材，那么到底应该要怎么样去做凉拌猪肝这道菜的呢？

　　做法一：

　　做法

　　凉拌猪肝原料

　　主料：猪肝（300克）菠菜（250克）

　　辅料：香菜（15克）虾米（15克）

　　调料：香油（5克）酱油（5克）大蒜（5克）盐（2克）醋（5克）

　　凉拌猪肝制作

　　1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

　　2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

　　3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

　　做法二：

　　原料

　　主料：黄瓜200克，熟猪肝150克。

　　配料：香菜50克，海米25克。

　　调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。

　　做法

　　①黄瓜洗净，切成3厘米长、0.9厘米宽、0.3厘米厚的片，放在盆内。

　　②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。

　　③香菜洗净去根，切成1.5厘米长的段，撒在肝片上。

　　④海米用开水发好，倒入盆内。

　　⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

　　以上向我们介绍了该如何去做凉拌猪肝的方法，其实凉拌的菜肴都是非常简单的，并不需要很复杂的工序去翻炒，但是一定要记住要把猪肝洗干净的，这是非常重要的一道工序，不然的话很有可能进去细菌的。