韩式辣白菜炒年糕

　　用韩式辣白菜来炒年糕是比较常见的做法，可以准备适量的辣白菜，准备年糕就可以制作了，在做之前可以把年糕放到热水里面烫一下，这样把年糕烫的软一点，有利于制作，吃起来口感比较丰富，有很好的促进食欲的作用，营养价值也比较不错，当然也不能吃的过多，避免造成消化不良。

　　韩式辣白菜炒年糕

　　主料：年糕300g辣白菜120g

　　1、年糕掰成块备用。

　　2、辣白菜适量备用。

　　3、锅中热油爆香蒜米。

　　4、把辣白菜倒入翻炒。

　　5、把年糕倒入翻炒。

　　6、加入适量的开水。

　　7、待锅中年糕变软加入适量盐。

　　8、淋适量生抽即可出锅。

　　做法二

　　主料：100g辣白菜、200g年糕条

　　配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量鸡精

　　做法

　　1年糕撕开，切小段

　　2辣白菜切段

　　3热油锅，放入葱末炒香

　　4放入辣白菜翻炒

　　5放入白糖炒匀

　　6放入年糕条翻炒

　　7倒入适量清水，烧开锅

　　8用铲子不停的翻炒，年糕容易粘锅，炒到汤汁浓稠

　　9放入盐炒匀

　　10最后调入鸡精即可出锅

　　小贴士

　　年糕要不停翻炒，防止粘锅

　　年糕属于半成熟品，煮软就可以吃了

　　炒好的年糕要趁热吃，凉了就不好吃了

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　年糕知识介绍

　　逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

　　年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

　　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

　　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”