​长豆角的做法大全，你学会了吗？

　　长豆角南方人应该喜欢吃，特别是在南方农村，家家都会种长豆角，到了夏天也是吃长豆角的季节，可以凉拌着吃，炒着吃，特别是炒肉或鸡蛋是很有名的美食。

　　一、家常长豆角

　　材料

　　主料：豆角

　　配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱

　　做法

　　（1）长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

　　（2）烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。

　　（3）热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

　　（4）将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。

　　（5）加入生抽、少许盐、翻炒完成。

　　二、长豆角炒虾米

　　材料

　　长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许

　　做法

　　1、长豆角洗净切段，虾米搅碎。

　　2、爆香蒜末和虾米碎。

　　3、加入辣椒糊及长豆角翻炒。

　　4、放入盐及水，加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。

　　三、长豆闷茄子

　　材料

　　长豆一份（约6根），茄子3根，蠔油适量，烹大师少许，蒜头3瓣，九层塔一把

　　做法

　　1、蒜头拍碎茄子和豆子切成喜欢的大小

　　2、锅中放入少许油加热放入蒜头爆香

　　3、放入茄子和豆子后加入蠔油。烹大师和半碗水。盖上锅盖闷煮到茄子和豆子软熟

　　4、起锅前加入九层塔增添香气~放入九层塔后快速拌炒一下就可以囉！