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黄金玉米烙的做法是怎样的?

  黄金玉米烙是一种非常美味的食物,非常适合在家里做,老少皆宜,全家人都爱吃,做法不难,很简单,又很营养健康,属于粗粮,常吃粗粮,有助于肠胃蠕动,促进消化,是一种非常好的食物,下面就来介绍一下黄金玉米烙的做法。

  健康功效:玉米:健脾、利水、祛湿鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  主料:玉米粒300g干淀粉40g辅料:白砂糖适量黄金玉米烙的做法步骤

  1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

  2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

  3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

  4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

  5、锅中放半碗油烧热后,倒出。

  6、转小火,此时锅中留一点点油。

  7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)。

  8、加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升至玉米粒金黄酥脆。

  9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

  10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

  注意:

  1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

  2、我这里是用市售的新鲜甜玉米做的,饭店里一般用玉米粒罐头来做,口感会更好些。

  3、玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉,可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。

  4、很多人说做这个会失败,原因无非是玉米饼很难成型,容易散开。那么这里教一个办法,把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,具体比例是干淀粉和糯米粉比例31,因为糯米粉粘性好,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入锅后也能之间的粘性。

  很多人都爱吃玉米,黄金玉米烙也有很多人喜欢,不仅做法简单,而且味道很好,老少皆宜,各个年龄层都人都爱吃,适合各类人群,全家人聚会的时候做一道黄金玉米烙也是不错的选择,得到了健康又得到了美味。两全其美的事情。