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虾仁炒油菜的做法

  虾仁炒油菜的做法很简单,但是对于大多数人来说,通常又是不知道的。因为油菜对于大家来说虽然熟悉,但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生长在冬季,开花在春天,成熟在夏季,通常在夏天刚来的时候,人们就开始收割油菜了,这时候的油菜一般都是不可以吃的,但是非要做菜吃的话也不是不可以。

  虾仁炒油菜主要的食材就是虾仁和油菜,虾仁一般都是很好弄的,但是油菜最好是开花前的油菜叶子,因为只有在开花之前的叶子吃起来才不会觉得那么老,而且口感也是非常好的,另外食用价值也高。下面,就来详细地介绍一下虾仁炒油菜的做法。

  虾仁炒油菜的做法:

  原料:油菜250克,对虾肉50克,姜10克,葱20克。

  将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。

  用法:食用。

  主治:强壮身体、提高肌体免疫功能。

  油菜营养分析

  营养成分:每100克可食油菜茎叶中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪O。5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分l克,钾210毫克,钠55。8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒O。79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素O。04毫克,核黄素O。11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0。7毫克等。

  药用功效:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

  食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食。食用油菜时,不要把新鲜的油菜切好。

  营养分析

  1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  我们不了解的不仅仅是油菜的食用价值,而且我们还不了解油菜的营养价值。但是相信通过上面文章关于油菜以及虾仁炒油菜的做法的详细介绍,我们在学会了做虾仁炒油菜的同时,我们还了解到了,油菜对于我们的身体是非常好的,而且还能够解毒通便。