章鱼炒韭菜

　　章鱼又叫鱿鱼，可以切开或者直接整块儿的用来炒菜，因为章鱼的肉质会比较腥，疾病是用水煮过以后味道还是特别浓郁，所以这个时候大家就会很担心，可能吃不惯这个味道，其实用韭菜炒是最好的，用韭菜炒出来的章鱼，不仅仅可以改掉腥味，还会有一种很鲜香的感觉在里面。

　　食材明细

　　主料

　　章鱼

　　一个

　　韭菜

　　适量

　　辅料

　　味极鲜

　　少许

　　食盐

　　少许

　　植物油

　　适量

　　咸鲜

　　口味

　　炒

　　工艺

　　十分钟

　　耗时

　　简单

　　难度

　　章鱼须炒韭菜的做法步骤

　　1活的章鱼洗净

　　2放开水中煮熟（往开水中放活章鱼的时候都不敢看，有点残忍哈哈）

　　3熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开

　　4韭菜洗净切段

　　5章鱼须切段

　　6葱姜切丝备用

　　7热锅凉油加入葱姜

　　8加入切好的章鱼须，煸炒一下

　　9再放入韭菜，煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐，拌匀即可出锅

　　土豆丝炒韭菜

　　材料

　　主料：土豆350克，

　　辅料：韭菜100克，

　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克

　　做法

　　1、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；

　　2、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；

　　3、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；

　　4、放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

　　猪肝炒韭菜

　　简介特点：细嫩清香。功效：温肾止尿。

　　材料

　　主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。

　　做法

　　1、将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；

　　韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

　　2、将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。