生吃茄子的功效与作用

　　茄子是我们常吃的一种蔬菜，有些地方有生吃茄子的习惯，比如说辽宁有一些地区就喜欢生吃茄子，茄子生吃营养价值是比较不错的，在保护心血管方面以及抗血栓方面，都能发挥很好的作用，茄子里面有着丰富的维生素p，它具有促进细胞间的粘着力的作用，能够增加毛细血管的弹性。

　　生吃茄子的功效与作用

　　茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值。下面我们就去盘点一下吃茄子都有哪些好处吧！

　　一、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　二、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　三、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　茄子怎么吃减肥

　　一韩式拌茄子

　　材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。

　　做法：

　　①把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。

　　②放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。

　　③把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。

　　二蒜蓉蒸茄子

　　材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　①茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

　　②将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

　　③锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

　　④茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。