牛肉煮粥的做法大全

　　牛肉不仅美味还能补血补脾，牛肉跟其他食材相搭配，十分的滋补养生，老少咸宜。牛肉粥丰富有营养，通过不同的搭配可以锦上添花，发挥出更大的功效与营养价值。以下就是关于牛肉煮粥的几种方法，十分的简单易学，当然不仅仅局限于上述几种做法，还可以根据自己的喜好加入其他配菜，制作美味的牛肉粥。

　　方法一：芹菜牛肉粥

　　主料：芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克

　　做法：

　　1、带根芹菜洗净，切末；

　　2、牛肉洗净蒸熟，切成末；

　　3、芹菜与粳米一同煮粥；

　　4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

　　健康提示：

　　此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　方法二：滑蛋牛肉粥

　　材料：

　　牛肉6两，鸡蛋2个，广东粥粥底8杯，嫩精少许，太白粉少许，胡椒粉少许，盐1又1/2小匙，鸡粉1小匙，香油少许

　　做法：

　　1、牛肉洗净，切片，再与少许盐、嫩精、太白粉拌匀，腌约10分钟至软化入味；蛋打散成蛋液备用。

　　2、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺时针搅开即可。

　　方法三：南瓜山药牛肉粥

　　材料：

　　大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许

　　做法

　　1、大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用；

　　2、锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出；

　　3、山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；

　　4、牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻；

　　5、米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟；

　　6、放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。

　　2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。

　　3、煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。