鸭舌胆固醇高吗

　　鸭舌的胆固醇并不高。鸭舌含脂肪少，含蛋白质多，但饱和脂肪酸易被人体消化吸收和代谢出来，在烹调时要尽量清淡饮食，多吃一些有利于身体健康。鸭舌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质，具有很高的营养价值。鸭舌的功效作用、适宜人群、禁忌人群等做如下说明。

　　1、有效性作用

　　鸭舌具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强身健体的功效。鸭舌中蛋白质含量比例高，种类多，易于消化吸收，具有强身健体的作用。鸭舌中含有磷脂，对人的健康发育有很大的影响，对老年人的智力衰退有很大的作用，对改善老年人的智力下降有一定的作用。对于营养不良、畏寒怕冷、乏力、月经不调、贫血、体弱等人群，鸭舌有很好的食疗效果。

　　2、营养素

　　鸭舌中每100克含有245大卡热量，0.4克碳水化合物，19.7克脂肪，16.6克蛋白质，35微克维生素A，0.23毫克维生素E，0.01毫克硫胺素，0.21毫克核黄素。鸭舌含有丰富的维生素A和蛋白质等，营养价值很高。而且鸭舌的多种营养成分比较均衡，能起到平衡膳食的作用。

　　3、禁忌

　　因为鸭舌属于凉性食物，所以在吃东西时应该少吃，因为身体虚寒、受凉导致的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛和寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎，而且感冒患者不宜吃。此外，鸭舌的脂肪和蛋白质含量较高，所以减肥的人不能多吃。