邮亭鲫鱼的家常做法

　　邮亭鲫鱼是很多人不陌生的，这样的食物营养元素较多，吃的时候对身体有很好帮助，邮亭鲫鱼含有的蛋白质、氨基酸较多，对一些消化不好的人群，对这样食物都是可以多加选择的，那邮亭鲫鱼的做法如何呢，对它制作也不是很难，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些认识。

　　邮亭鲫鱼的做法：

　　辅料：芹菜500克，花生100克，榨菜50克，色拉油250克，泡红椒250克，泡萝卜100克，高汤2000克；

　　调料：食盐4克，味精1克，葱20克，姜50克，花椒15克，料酒20克，郫县豆瓣酱250克，辣椒粉25克；

　　制作方法：

　　1，鲫鱼剖洗干净，改十字花刀，加姜，葱，盐，料酒码味。泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节；

　　2，在油锅里炸成金黄色（原来的做法是：油烧许，在锅里煎成两面黄）；

　　3，炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、熬出味；

　　4，锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟，调入，鸡精后。连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）；

　　5，食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可；

　　6，鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等烫食。

　　在对邮亭鲫鱼的做法认识后，制作邮亭鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行，而且要注意的是，在对邮亭鲫鱼制作过程中，对它制作时间一定要掌握好，制作时间太长会影响到它的口感，这点制作邮亭鲫鱼的时候要注意的。