鳄鱼龟怎么做好吃

　　秋季来临，又是海鲜大卖的时节。海鲜作为一种热门植物深受广大群众的喜爱。而人们也不仅仅止于吃鱼类，蟹类。更多的人会去发掘一些新鲜的海鲜，就比如说鳄鱼龟。鳄鱼龟，顾名思义就是一种龟类。但它的肉质很鲜美，营养价值又高。所以很多人用它来烹饪美食。接下来我们就一起来学习一下鳄鱼龟的做法吧。

　　主料

　　龟肉500克

　　辅料

　　枸杞子30克

　　核桃35克

　　味精1克

　　大葱15克

　　姜10克

　　花椒1克

　　黄酒10克

　　冰糖15克

　　酱油10克

　　准备配料备用

　　随冷水将鳄鱼龟下锅，水沸腾时倒入些许料酒滚一滚，之后将龟肉倒入沥水篮用冷水冲洗干净沥干水

　　铁锅烧热，放入比平时炒菜多点的植物油，下生姜片爆香后倒入龟肉翻炒，边炒边沿着锅边淋入料酒，闻到肉香时放入生抽及白糖继续炒，之后加入蒜白及红椒翻炒，放些许食盐老抽调好味，倒入小半碗热腾腾的高汤下去盖锅盖焖一下，汤滚起时整锅倒入砂锅，撒入蒜青盖盖大火焖5分钟后开盖拌匀，美味的锷鱼龟出锅了。

　　龟，是现存最古老的爬行动物，世界最大的淡水龟之一、有淡水动物王者之称，分为两大种类，俗称大鳄与小鳄。大鳄又名真鳄龟（产自北美洲美国东南部），小鳄又名拟鳄龟，有四个亚种，分别是北美、佛州、南美、中美。常见的有北美和佛州，其中佛州因一些人为原因价格较贵。因体型大且攻击性强，除了短吻鳄较少有天敌。曾由于人类的猎杀失去栖息地，被世界自然保护联盟列成易危物种。后因其观赏价值高，适应性强，深受国内龟类爱好者青睐。