酸辣莲藕的做法大全

　　莲藕是我们中国很常见的一种经济作物，在市场中我们一年四季都可以见到莲藕，而莲藕本身所富含的淀粉和蛋白质也是我们身体所必须的，莲藕可以作为食材，也可以作为药材，最为常见的烹饪方式就是炒制，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于酸辣莲藕的制作方法吧。

　　做法一

　　材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

　　做法：

　　1、鲜藕切薄片，过一下清水；

　　2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；

　　3、青葱切葱花。

　　4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

　　5、炒锅置火上，放油热至7成；

　　6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

　　做法二

　　食材：莲藕350克，白砂糖5克，白醋10克，花生油15克，辣椒（红、尖、干）15克，泡椒10克，姜10克，味精3克

　　做法：

　　1、泡椒、生姜均洗净切细丝；

　　2、将嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；

　　3、将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；

　　4、坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；

　　5、坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。

　　上面的这些内容就是关于酸辣莲藕的做法的介绍了，莲藕的做法很多，但是在做莲藕之前一定要把莲藕洗干净，酸辣莲藕的口味可以根据自己的喜好来确定，在炎热的夏天吃上一道酸辣莲藕可以有开胃的效果，是很不错的下饭菜。