家常鳝鱼的做法

　　对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋。幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静。祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做家常鳝鱼。

　　1、锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟

　　2、将鳝鱼片推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟

　　3、加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟

　　4、下青笋续烧

　　5、当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉即可上桌