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炸酱面怎么做最好吃呢

  随着生活水平不断的提高,越来越多的人开始注重饮食的质量了,其中炸酱面就是制作简单吃起来美味的一种家常面食,但是传统的炸酱面是用手擀面当做面食,用黄酱制作酱料,但是每个人的饮食习惯都是不用的,我们在制作的时候也是可以灵活的进行改变搭配的,下面一起了解下炸酱面怎么做最好吃呢。

  炸酱面怎么做最好吃呢

  拉面炸酱面

  材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

  【调料】:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

  【做法】

  1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。

  2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

  3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。

  4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。

  5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。

  6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。

  7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。

  8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。

  羊肉炸酱面

  【材料】:半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

  【作法】

  1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

  2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

  3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

  4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

  5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可

  上面就是对炸酱面怎么做最好吃的介绍,我们知道炸酱面的做法是一成不变的,我们平时可以按照自己的饮食习惯进行制作,并且自己动手制作美食还能更好的感受家庭的气氛,同时还能保证饮食卫生干净。