爽口木耳的做法大全

　　今天去吃羊肉的时候，和木耳一起煮，大家都很喜欢吃木耳，因为它的营养价值很高，所以这是大家喜爱它的原因，在平时的生活当中，大家很少吃木耳，一般都是吃青菜比较多，木耳一年都吃不到两次，那么，爽口木耳是怎么做的呢？下面就给大家介绍一下。

　　木耳的别名为檽、木檽、桑上寄生、蕈耳、树鸡、黑木耳、木菌、木蛾、云耳、耳子、光木耳、木茸，黑木耳。木耳能够补气养血；润肺止咳；止血；降压；抗癌。主气虚血亏；肺虚久咳；咳血；衄血；血痢；痔疮出血；妇女崩漏；高血压；眼底出血；子宫颈癌；阴道癌；跌打伤痛。

　　一、爽口木耳的用料：

　　主料：黑木耳25克；

　　辅料：野山椒8个、小米椒5个；

　　调料：食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、米醋1汤匙、泡椒水400克、白糖1茶匙；

　　二、【爽口木耳的做法步骤】：

　　1、将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水。

　　2、将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟。

　　3、木耳捞出，沥干水，晾凉。

　　4、把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。

　　5、用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣。

　　6、调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出食用。

　　三、烹饪技巧

　　1、调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量；

　　2、野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放；

　　3、做爽口木耳，用小木耳比较合适。

　　四、注意：

　　1、若在暑天出这道菜，在山椒汁水内加少量柠檬片，味道更好。

　　2、木耳发制时用温水泡约20分钟，泡好后入凉水中浸泡待用，以保持其脆嫩。

　　以上就是爽口木耳的做法的内容，大家在看了步骤后对这个做法有所了解了吗？在这么热的天气里能够做上这么一道菜的话，那绝对是一道不错的小吃。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的！