虾皮的营养价值和功效是什么

　　虾皮是日常生活中非常常见的一种食材，由于其味道鲜美，可以增加菜肴的鲜味，所以人们在煮汤时喜欢在汤里加些虾皮。虾皮又是一种营养价值很高的食品，那么虾皮的营养价值和功效又是什么呢？

　　虾皮中含有丰富的矿物质，这些矿物质的成分甚至比那些鱼肉、鸡蛋、牛奶等食品中所含的矿物质要多。首先，由于虾皮里面含有丰富的铁元素，对有些人身体缺乏营养或者有贫血症状的人来说，也会有很好的改善效果。特别是孕妇在怀孕后可适当多吃一些虾皮，有助于预防贫血。

　　其次虾皮内还含有很多钙元素，青少年儿童经常食用的话，有助于骨骼的发育和生长，还可以促进身体的发育，对青少年儿童的生长发育有很好的促进作用，小孩子在吃的时候还可以煮汤，或者炖鸡蛋的时候放点。

　　虾皮是一种很好的补品，老年人身体内缺乏的多种微量元素可以帮助预防许多由于微量元素缺乏而导致的身体问题，因此老年人在日常生活中还可适当多吃一些虾皮。