酸辣空心菜怎么做？详细方法全在这里

　　空心菜是比较常见的蔬菜，在普通的菜市场都可以购买到，而空心菜却是生活中可以多吃的食物，可以做成丰富的美食来吃，今天推荐的这道美食就是酸辣空心菜，最常见的做法如下：

　　一、酸辣空心菜的做法

　　用料

　　空心菜梗一小把

　　红椒（不辣）一只

　　绿杭椒（这个超辣，按口味自行增减）一只

　　做法

　　1、所有食材切丁。油锅加热，放进所有材料。

　　2、加白醋一勺、盐适量。

　　3、和匀出锅，又香又辣又便宜下饭！

　　二、酸辣空心菜/更多做法

　　空心菜是夏日常见之蔬菜。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。

　　空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。

　　1、空心菜去掉老根掰断洗净。

　　2、红椒，小米椒，大蒜，泡姜分别切碎。

　　3、锅中加少许香油爆香红椒，大蒜，泡椒出香味关火。

　　4、空心菜开水焯烫过凉沥干水分。

　　5、空心菜放入碗中加少许盐，生抽，香醋，鸡精，糖拌均匀。

　　6、再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。

　　小贴士

　　空心菜焯烫水中加点盐然后马上过冷水，可使空心菜不变色口感爽脆。

　　红椒蒜泥泡辣椒炒出香味后再凉拌，口味更香醇。

　　拌好放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

　　三、酸辣空心菜杆

　　1、空心菜杆摘去叶子，洗干净。

　　2、按自己的心意切成段或丁。

　　3、备好蒜米。

　　4、泡椒切小段，泡姜切条。

　　5、备好米醋。

　　6、热锅下油。

　　7、倒入蒜米、泡椒、泡姜煸炒。

　　8、倒入空心菜杆翻炒。

　　9、倒入适量的米醋。

　　10、加入适量的白糖。

　　11、调入少许盐，翻炒均匀即出锅。